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“百菇之王”香菇有什么营养?
发布者: 发布时间:2015/8/25 阅读:815

香菇有什么营养?香菇是为世界第二大食用菌,素有“百菇之王”、“真菌皇后”之称,可做成香菇炖鸡、香菇炒肉、香菇油菜等菜肴。香菇属于高蛋白、低脂肪的食物,含丰富的维生素B群、铁、钾、维生素D原、多糖等多种营养成分。具体而言,香菇有什么营养呢?吃香菇有什么好处呢?今天,小编就为大家细数香菇的营养价值。


  香菇的营养价值

  1、补充氨基酸

  香菇的蛋白质里包含了18种氨基酸,而人体必须的8种氨基酸中,香菇含有7种,并且多属于L型氨基酸,活性极高,容易被人体吸收和利用,消化率高达80%。

  2、提高抗病能力

  香菇含有一般蔬菜所缺乏的维生素D原,经太阳的紫外线照射后,会转化成维生素D,被人体吸收利用后,对增强人体抵抗疾病的能力有良好的作用。

  3、降血压、血脂、胆固醇

  香菇所含的嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶及某些核酸物质,均能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,还可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。另外,组成香菇所含脂肪的脂肪酸,对降低人体的血脂也有一定的作用。

  4、防癌抗癌

  香菇所含的多糖可调节提高辅助性T细胞的活力,从而增强人体的体液免疫功和细胞免疫功能,起到降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力,对于抑制癌细胞的生长有良好作用。

  5、防治多种疾病

  香菇的麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有良好的效果;香菇含有六大酶类在内的40多种酶,能够改善人体的酶缺乏症。此外,香菇还对消化不良、便秘、糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等有辅助治疗的作用。

  【小贴士:如何选购香菇】

  香菇以菇香浓,菇肉厚实,菇面平滑稍带白霜,大小均匀,呈黄褐色或黑褐色,菇褶紧实且细白,菇柄短而粗壮为优质。
 
 

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