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关键词: 食用菌,虎奶菇,虎奶灵芝
   
 
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虎奶菇生物特性及栽培技术
发布者: 发布时间:2015/3/14 阅读:1062

{江国志}
虎奶菇[pleurotus tuber – regium(Fr.)Sing],中文名菌核侧耳,又名核侧耳、虎奶菌、核耳菇、茯苓侧耳、南洋侧耳(日本)等,隶属担子菌纲(Basidiomycetes),伞菌目(Agaricales),侧耳科(Pleurotaceae),侧耳属(Pleurotus),为木腐生真菌。该菌子实体和菌核均可食用或药用,对支气管哮喘,咳嗽等有奇效,为一种很好的“药食同源”真菌。虎奶菇野生真菌过去仅在我国云南和南省有分布记载,国外日本、东南亚、澳大利亚、非洲亦有分布的记载。下面将虎奶菇栽培技术介绍如下:
1、虎奶菇的生物学特性
虎奶菇是一种适应能力极强的木腐生真菌。
1.1 营养 虎奶菇能够利用相当广的碳源、木糖、葡萄糖、半乳糖、麦牙糖、棉籽糖、甘露糖、淀粉、纤维素、石腊都能利用,因此,秸秆(稻、麦、玉米),棉籽壳、木屑以及玉米芯的碳源都可被虎奶菇利用。蛋白胨和酵母粉(自溶物)是虎奶菇最好的氮源;虎奶菇能利用各种铵盐和销态氨,但无机氮和尿素都不是最适的氮源,因此,麦粉、玉米粉、米粮都可作为栽培虎奶菇氮的来源,在堆制培养料时,添加适量的尿素、硫氨等无机氮可加快培养料发酵和增加氮源是有利的。
1.2 温度 虎奶菇菌丝生长的温度范围在10-35℃之间,最适生长温度在22-28℃之间。温度低菌丝生长缓慢,呈稀、细、绒毛状。温度高菌丝生长快,绒毛状气生菌丝发达,基内菌丝变稀,虎奶菇子实体生长温度范围在22-35℃,最适生长温度在26-32℃。温度低,子实体生长慢,个头大结实,品质优良,贮存期长。温度高生长快,菌柄伸长,菌盖变大变薄,品质降低。
1.3 湿度 虎奶菇培养料含水量以60%-65%为宜。发菌期间空气相对湿度65%左右。子实体发生时,空气相对湿度85-90%,低于60%菌盖表面干裂,湿度90%以上,菌盖易得软腐病。
1.4 光线 虎奶菇菌丝的生长不需要光线,菇蕾分化子实体发育长大需要500-1000勒克斯的光照。
1.5 空气 虎奶菇菌丝生长和子实体的生长发育都需要新鲜空气。
1.6 酸碱度 虎奶菇菌丝能在PH值6.0-7.5的培养基中生长,以PH值7.2为最适。
1.7 其他 虎奶菇子实形成,需要覆土及微生物代谢产物等刺激。
2、栽培季节
南方地区春夏秋季均可栽培,自然温度出菇可安排5-10月出菇。一般提前40天左右制出菇袋。
3、制种配方(二级和三级种)
①棉籽壳90%,麦皮5%,玉米粉3%,石膏1%,石灰1%。
②棉籽壳78%,稻草10%,麦皮10%,石膏1%,石灰1%。
③棉籽壳88%,麦皮10%,石膏1%,石灰1%。
④麦粒98%,石膏1%,石灰1%。
⑤谷粒98%,石膏1%,石灰1%。
4、栽培工艺
4.1 熟料袋栽 将培养好的栽培种,分别脱袋横放于地上,袋与袋间隔5cm左右,菌袋与袋之间的间隙,用土填塞然后上覆3-5cm厚的土层。
4.1.1 熟料袋栽的菌种配方:棉籽壳90%,麦皮5%,玉米粉3%,石膏1%,石灰1%;棉籽壳88%,麦皮10%,石膏1%,石灰1%。以上菌种可用17×33cm的塑料袋制作,其它生产工艺如常规。

5、采收
子实体八九分成熟、孢子未弹射时及时采收。每采下一朵子实体,应及时用手捏住残留在土中的菇柄,轻轻旋转拔除,避免菇柄在土中腐烂招致病虫害发生。
6、销售和加工
采收后的虎奶菇要及时销售或冷藏,这样色泽好,外观好看。鲜销最好用透气保鲜膜包装,温度置于1-4℃。一般可保存10天左右。

 
 

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