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关键词: 食用菌,虎奶菇,虎奶灵芝
   
 
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食用菌生长发育的营养条件
发布者: 发布时间:2014/5/31 阅读:1496

一、食用菌生长发育的营养条件
食用菌生长发育离不开营养条件,营养物质分为四大类:氮素、碳素、无机盐、生长素。
①碳素:因为食用菌不进行光合作用,不能固定空气中的CO2,它所含的碳素全部来自于基质中含碳有机质、纤维素、半纤维素、木质素、淀粉……,我们常用来生产食用菌的主料,棉籽壳、玉米芯、木屑、稻草都含有上述物质,是食用菌碳素主要来源。
②氮素:氮素是合成食用菌蛋白质、核酸、酶的主要原料,我们在生产中常用的玉米粉、麸皮……这些都是食用菌氮素主要来源。
③无机盐:它们是参与细胞组成,及酶的活动,调节渗透压,维持离子浓度平衡作用,无机盐包括K、Ca、S…….
A石膏:石膏是酸性盐类,一方面提供Ca、S元素,加速原料有机质的分解,促进可溶性磷、钾的释放,另一方面它是一种对PH值的缓冲剂。
B石灰:它的作用是调节PH值,提供Ca元素,对杂菌有一定杀灭作用。
C过磷酸钙:它的作用是提供P、Ca元素,消除培养料中的铵味,中和过多的OH-。
D硫酸镁:它的作用是激活各种酶的作用。
④生长素:包括维生素及核酸类具有生理活性的化合物,如维B1、B2……以上物质在玉米粉、麸皮中含量较多,在生产过程中,一般不用添加。
二、食用菌生长发育环境条件
食用菌生长发育除了上述营养因素外,还需要在一定环境中才能生长发育,环境条件包括温度、水份、空气、阳光及PH值。
A温度:不同食用菌生长对温度要求不同,同一种食用菌在不同的发育期对温度条件也不一样。如金针菇发菌温度2以0—23℃较好,出菇最适温度8—12℃,虎奶菇发菌温度以20~28℃生产较好,长菇最适温度26~32℃。
B水份:水是构成细胞的重要物质,又是菌体细胞内最重要的溶媒,食用菌所需要的物质必须溶解到水中才能被食用菌吸收,同时细胞内的一切反应都在水中进行,同时水也是调节细胞内外温度的动力。水份包括培养料的含水量及空气的相对湿度两个方面,一般食用菌培养料的含水量在60%左右,在生长发育中,菌丝生长阶段,空气相对湿度要求在60—70%之间,在出菇期间,空气相对湿度要求在85—90%之间。
C PH值:大多数食用菌都适宜在偏酸性环境生长,不同菇种对PH值有所不同,如草菇PH要求在7.5—8之间,杏鲍菇PH要求在7.5—6.5之间。虎奶菇PH要求6.5-7.5之间
D光照:食用菌不含叶绿素,不能进行光合作用,不需要直射光,对大多数食用菌来说,在发菌期间不需要光照,但在出菇阶段需一定散射光。
E通风:食用菌不能制造氧气,它是呼入氧气呼出CO2,一般食用菌在菌丝生长阶段需要氧气小一些,在出菇阶段需要氧气大一些,但不同的菇类对氧气的需要量是不一样的。
 
 

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