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关键词: 食用菌,虎奶菇,虎奶灵芝
   
 
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乳汁虎奶菇
 
 
   详 细 说 明
【主料】:虎奶菇300g 青花菜一棵 姜末1/4茶匙
【调料】:盐1/3茶匙 糖1/3茶匙 油一茶匙 红豆腐乳1大匙 绍兴酒1茶匙高汤1杯 糖1大匙淀粉1/3茶匙

【制作】:
1.虎奶菇切成四厘米X二厘米长段,横切花刀备用。
2.炒锅注入油二杯以中火烧至五成热,入虎奶菇油炸至软即可捞出沥油。
3.青花菜去外皮,取小朵嫩部花状,洗净入滚水中加调味料(1)氽烫至熟后,捞出沥干摆盘备用。
4.另起炒锅入油一大匙,先爆香姜末后,依序加入调味料(2)及虎奶菇,以小火烧至汤汁略干,最后加淀粉水勾芡即可。
【提示】:
1.红豆腐乳下锅前,要先用水调匀再用油炒过,可增豆腐乳独特之豆香味。
2.以"豆腐乳"为主要调味时,较不适合再加麻油来提香或增加表面光泽,可改用色拉油或鸡油代替。
点击数:1290  录入时间:2015/10/19 【打印此页】 【关闭
 
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